Verstegen 白胡椒粒

Verstegen 白胡椒粒

貨品編號 VSR12403

分類

Verstegen White Pepper Whole
48g*6/箱

白胡椒和黑胡椒都是胡椒植物的果實,但它們的加工方式不同。白胡椒僅由胡椒植物的種子組成,去除了胡椒果實的深色皮膚。傳統製作方法,是將完全成熟的紅辣椒漿果浸泡在水中約一周,在此期間胡椒的果肉軟化和分解,並且透過水流摩擦去除剩下的果肉果皮,將裸露的種子曬乾而製成的。因此,優質的白胡椒,應該具備絕妙的發酵風味,與不感到過分辛辣的辣味,優雅的、細膩的香氣中,帶出層層交疊的胡椒風味。白胡椒粉用於中式、泰式與眾多東南亞料理中,包括沙拉、奶油醬汁、淺色醬汁和馬鈴薯泥的製作。有名的胡椒蝦、胡椒豬肚湯,甚至許多中藥藥燉配方中都不可或缺。

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Le Phare Du Cap Bon 中東辣椒醬

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產於突尼西亞的辣椒醬,由紅辣椒、大蒜、香菜等各種香料製成,用於羊肉、魚肉或者庫斯庫斯當中。

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