Verstegen 波斯藍鹽(無碘)

Verstegen 波斯藍鹽(無碘)

貨品編號 VSH10202

分類

Verstegen Persian Blue Salt
570g*4/箱

波斯藍鹽是世界上最稀有珍貴的岩鹽之一,採自伊朗的古老鹽礦。據說形成於前寒武紀時期,隨著海洋及湖泊的蒸發和時間的推演而形成的天然鹽礦。幾世紀以來都是以手工採收,而其如同藍寶石般晶瑩的藍色來自於豐富的鉀含量。然而古鹽礦的產量逐年減少,因此與產自海洋的其他鹽種不同,藍鹽是一種即將消失極為珍貴的鹽種,被譽為”藍色的黃金”。藍鹽入口風味特殊濃郁,但馬上會變得很溫和,後味微妙回甘。使菜餚變得更有特色,不論是搭配海鮮,或是味道濃郁的肉類或肥肝,藍鹽都能達到畫龍點睛的完美效果。另外藍鹽與甜品搭配更顯魅力,不論是焦糖或是巧克力都是絕配。

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Verstegen 葛蘭馬薩拉

Verstegen Garam Masala Pure
160g*6/箱
已經過烘烤的香料研磨而成,來自古老的配方,讓香料的風味溫潤樸實。 適合製作成基礎的印度咖喱,中庸的香料使用,更適合您加重部分香料創作專屬的風味。

Verstegen 普羅旺斯綜合香料

Verstegen Provence Mix
500g*10/箱
普羅旺斯綜合香草採用丁香羅勒、百里香、奧勒岡、迷迭香、洋芫荽、茵陳蒿等各式香草使用黃金比例調和出此款具有濃濃普羅旺斯風情的香料。適合用在各式菜餚,可以簡單撒在沙拉或義大利麵中不但為菜餚增添一抹綠更是帶來滿滿的南法風味。也適合用於醃漬食材或撒在燒烤肉品、烤蔬菜、茄醬、羅宋湯、燉物等。

Verstegen 義式有鹽綜合香料

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1300g/罐
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Verstegen 冷凍乾燥百里香

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Verstegen 丁香蘿勒

Verstegen Basil Whole Pure
155g*6/箱
丁香羅勒,是一類可用於烹調的香草,大多數是一年生植物。閩南語稱的「九層塔」,客語俗稱的「七層塔」為羅勒的一種。在中國廣東潮汕地區稱為「金不換」、皖北稱為「香花子」,中國北方部份地區又稱之為「蘭香」。中國大陸和臺灣的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同,例如義大利料理常用「甜羅勒」製作青醬,口感會較不青澀氣味也較淡。5000年前,印度人就開始培育羅勒。羅勒現在是義大利料理和南亞料理的重要原料。葉子有種強烈的類似茴香的氣味,可以給菜增香,如在三杯雞或越南粉做好後撒上羅勒葉,或在烤或油炸的時候也可加入羅勒葉。

Verstegen 洋芫荽(巴西里)

Verstegen Parsley Cut Pure
90g*6/箱
巴西里是歐陸食材中的香菜,因次又稱作洋芫荽,但風味優雅清新有類似芹菜的香氣,除了增加一絲翠綠,更可為料理增添豐富的滋味。適合搭配各式海鮮尤其可去腥白酒淡菜料理,或是調製醬汁、撒在烤物、湯、沙拉等等。

Cepasco 摩洛哥綜合香料(紅)

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250g*40/箱
Ras el Hanout摩洛哥香料之於北非料理等同Garam Marsala之於印度料理。就字義上Ras el Hanout的意思為Head of Shop,有頂級的意思。摩洛哥香料可用於塔吉鍋、Couscous、米飯等料理,突尼西亞及摩洛哥料理中也常見其用於蔬菜及魚類。Ras el Hanout中所使用的香料各家配方不同,但紅的會較黃的味道強烈許多。推薦使用於北非國民美食:Couscous

Nahia 艾斯佩雷產區限定辣椒粉

Nahia AOP Piment D'espelette
50g/罐;12罐/箱
知名產區巴斯克地區的Espelette辣椒粉,用於各式肉品調味、料理與甜點。

Cannamela 乾辣椒

Cannamela Peperoncino Intero
100g*6/箱
適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理,也可加入熱巧克力調味。1950年代時,Cannamela 品牌於義大利波隆那(Bologna)成立,致力於經營香料和香草貿易。此款為了不喜愛吃強辣度的義大利人選定的小乾辣椒,辣味明亮,適度勾點食物風味,增加食慾,適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理,也可加入熱巧克力調味。

Cannamela 乾辣椒

Cannamela Peperoncino Intero
12g*6/箱
適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理,也可加入熱巧克力調味。1950年代時,Cannamela 品牌於義大利波隆那(Bologna)成立,致力於經營香料和香草貿易。此款為了不喜愛吃強辣度的義大利人選定的小乾辣椒,辣味明亮,適度勾點食物風味,增加食慾,適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理,也可加入熱巧克力調味。

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