Verstegen 丁香粒

Verstegen 丁香粒

貨品編號 VSH12422

分類

Verstegen Clove Whole Pure
365g*6/箱

丁香最主要的產區位於南亞,早期多用於作為香水或是增添香菸風味的原料。傳到歐洲後開始成為料理中的香料,丁香有著強烈的木質調和甘草香氣,需要靠著混合其他香料來柔化他的風味。適合搭配番茄醬汁、肉品、熱飲或是醃漬桃子。

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Verstegen 普羅旺斯綜合香料

Verstegen Provence Mix
500g*10/箱
普羅旺斯綜合香草採用丁香羅勒、百里香、奧勒岡、迷迭香、洋芫荽、茵陳蒿等各式香草使用黃金比例調和出此款具有濃濃普羅旺斯風情的香料。適合用在各式菜餚,可以簡單撒在沙拉或義大利麵中不但為菜餚增添一抹綠更是帶來滿滿的南法風味。也適合用於醃漬食材或撒在燒烤肉品、烤蔬菜、茄醬、羅宋湯、燉物等。

Verstegen 煙燻海鹽片

Verstegen Smoked Pyramid Salt
280g*4/箱
由真實的木頭煙燻香氣製成的煙燻海鹽片,適合搭配肉類料理。

Verstegen 百里香粉

Verstegen Thyme Ground Pure
350g*6/箱
香味清新優雅,溫和不刺激,盛產於地中海沿岸,具有將多種食物的味道調和在一起的特性,又有抗菌防腐的效用。常用於醃漬或調味各種肉類或食材。

Verstegen 蒔蘿

Verstegen Dill Whole Pure
140g*6/箱
蒔蘿,又或稱刁草,是傘形科蒔蘿屬中唯一的一種植物,為一年生草本植物,原生於西亞,後西傳至地中海沿岸及歐洲各地,現今地中海和東歐為主要的生產地,外形類似茴香,高度約為一至四英呎高,黃色小花呈傘狀分布,葉為針狀分針。多用於魚類烹調,用以去除腥味,此外也用於在湯類、泡菜、麵包以及醃製食物等。其果實和種子,在尚未成熟時採收使用,可以提煉成精油食用,也可以經過晾曬乾燥處理成為香辛料;其葉子亦作為香草料,可以新鮮食用,也可以乾燥加工,氣味幽香,常用於魚類烹飪。

Verstegen 馬郁蘭(牛膝草)

Verstegen Marjoram Whole Pure
90g*6/箱
帶有檸檬草的清甜氣息、些微的苦艾味、辛辣味,常使用在義大利料理中。適合搭配較濃郁或辛辣的料理。亦可作為醃漬食材的調味香料。

Verstegen 洋芫荽(巴西里)

Verstegen Parsley Cut Pure
90g*6/箱
巴西里是歐陸食材中的香菜,因次又稱作洋芫荽,但風味優雅清新有類似芹菜的香氣,除了增加一絲翠綠,更可為料理增添豐富的滋味。適合搭配各式海鮮尤其可去腥白酒淡菜料理,或是調製醬汁、撒在烤物、湯、沙拉等等。

TT 番紅花粉

TT Saffron Powder "Spain"
10g/罐
珍貴香料。口感濃郁清新,香氣撲鼻,色澤鮮豔。粉狀。

Le Phare Du Cap Bon 中東辣椒醬

Le Phare Du Cap Bon Harissa Hot Sauce
70g*48pc/箱
產於突尼西亞的辣椒醬,由紅辣椒、大蒜、香菜等各種香料製成,用於羊肉、魚肉或者庫斯庫斯當中。

Le Phare Du Cap Bon 中東辣椒醬

Le Phare Du Cap Bon Harissa Hot Sauce
760g*12/箱
產於突尼西亞的辣椒醬,由紅辣椒、大蒜、香菜等各種香料製成,用於羊肉、魚肉或者庫斯庫斯當中。

四香粉

Quatre Epices
100g*20/箱
基本配方為:胡椒碎、丁香、肉豆蔻(nutmeg)、薑。 在法式料理中常用於湯品、肉醬、燉菜或蔬菜肉凍盤(包含香腸、鵝肝醬、法式肉派terrin)。

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