Molino Pasini 00號 義大利麵專用麵粉

Molino Pasini 00號 義大利麵專用麵粉

貨品編號 PSN10411

分類

Molino Pasini Tipo 00 ‘ Pasta Fresca ‘
1kg*10/箱

產品特色: 專為手工自製新鮮義大利麵而設計的高品質麵粉,適用於製作義大利餃、扁麵、蛋麵等,延展性佳、彈性十足。

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推薦商品

Molino Pasini 00號 通用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 "La Tua Farina"
1kg*10/箱
精選產自義大利曼圖阿地區(Mantova)的小麥。吸水性高、筋度的延展性佳,適合用於各種用途,如製作披薩、蛋糕、義大利麵、麵包、包子、饅頭、蔥油餅、水煎包等。 蛋白質 > 10.5 %|灰分 < 0.55 %|W

Molino Pasini 馬尼托巴麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Manitoba'
1kg*10/箱
適合用麵包機操作發酵產品的麵粉,可製作傳統糕點:烘焙蛋糕、可頌、黃金麵包、復活節鴿子麵包和酥皮糕點。 蛋白質 > 12.5 %|灰分 < 0.55 % |W 值

Molino Pasini 天然酵母風味麵粉

Molino Pasini "Madre Acida Attiva"
1kg*10/箱
預訂商品混合酵母和麵粉,經過多次發酵成老麵麵糰,再乾燥處理製成的天然酵母風味麵粉。可增添老麵發酵馥郁的風味與減少酵母用量。適合製成酸種麵糰。建議用量:麵粉用量的2~3%。
需預訂

Molino Pasini 00號 蛋糕和脆餅專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Ideale per Dolci e Frolle'
1kg*10/箱
適合自製蛋糕與塔皮,推薦製作蛋糕、餅乾、脆餅和塔派。 蛋白質 > 10.5 %| 灰分

Molino Pasini 00號冷凍麵團專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Frozen'
25kg/包
預訂商品這款高蛋白質與麵筋含量高的麵粉,可避免冷凍後麵筋結構斷裂特性,適合製作冷凍薄板狀麵糰 (如:可頌)、製作冷凍麵糰球 (如:布里歐) 與其他冷凍麵糰製作的發酵糕點。 蛋白質 > 13 %| 灰分 <

Molino Pasini 00號 披薩麵粉(綠) AVPN認證

Molino Pasini Tipo 00 'Verde'
10kg/包
由義大利拿坡里披薩協會 AVPN 認證,製作正統拿坡里披薩過程中同意使用的產品,適合製作中度發酵時間的披薩麵糰和佛卡夏。 蛋白質 > 12.5 % |灰分 < 0.55

Molino Pasini 00號 潘納朵尼聖誕麵包專用粉

Molino Pasini Tipo 00 'Panettone'
10kg/包
適用製作難度較高的甜點,例如潘納朵尼聖誕麵包、黃金麵包與復活節鴿子麵包等。 可加入筋度較低的麵粉中,調和麵粉筋度。 蛋白質 > 15 %|灰分 < 0.55 %| W

Molino Pasini 原始人全麥麵粉

Molino Pasini 'Primitiva® Integrale'
10kg/包
預訂商品。這款創新的全麥軟質小麥粉,富含纖維質與礦物質,相比其他全麥麵粉更有彈性、有更高的吸收性,其製品在冷凍狀態也保有其特性,具多種用途:推薦製作可頌、甜或鹹的酥皮糕點以及全麥蛋糕。 灰分 1.3 - 1.7 %
需預訂

Molino Pasini 原始人1號麵粉

Molino Pasini Flour Tipo 1 'Primitiva® 400'
10kg/包
適合製作長時間發酵、高油脂配方,延展性高,適合編織造型的麵包 (如:玫瑰花結、辮子麵包) 和巧巴達;製作披薩餅皮易攤開而不易回縮。推薦製作可頌、巴巴(Baba)奶油麵包、復活節鴿子麵包和聖誕麵包。 蛋白質 > 14 % |灰分

Molino Pasini 披薩專用麵粉

Molino Pasini Farina di Grano Tipo 0 'Pizza'
1kg*10/箱
產品特色:專為手工自製披薩設計的高品質麵粉,適合熱愛披薩的饕客與職人。可製作外酥內軟、風味濃郁的美味披薩。

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