Molino Pasini 細粒杜蘭麥粉

Molino Pasini 細粒杜蘭麥粉

貨品編號 PSN10402

分類

Molino Pasini Semola di Grano Duro
1kg*10/箱

適合製作各式義式麵食,例如義大利麵條、餃子、千層麵皮以及麵疙瘩。成品質地結實,可直接用於製麵,或混合麵粉縮短烹煮時間。

蛋白質 > 12.5 % |灰分 < 0.9 %

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推薦商品

Molino Pasini 00號 通用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 "La Tua Farina"
1kg*10/箱
精選產自義大利曼圖阿地區(Mantova)的小麥。吸水性高、筋度的延展性佳,適合用於各種用途,如製作披薩、蛋糕、義大利麵、麵包、包子、饅頭、蔥油餅、水煎包等。 蛋白質 > 10.5 %|灰分 < 0.55 %|W

Molino Pasini 馬尼托巴麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Manitoba'
1kg*10/箱
適合用麵包機操作發酵產品的麵粉,可製作傳統糕點:烘焙蛋糕、可頌、黃金麵包、復活節鴿子麵包和酥皮糕點。 蛋白質 > 12.5 %|灰分 < 0.55 % |W 值

Molino Pasini 00號 義大利麵專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 ' Pasta D'Oro '
10kg/包
適合製作傳統新鮮麵、麵餃和壓製麵,無論是手工製作、攪拌機或是自動義大利麵製麵機。製出的麵體可維持數天保持天然黃色不變灰,粗糙的麵體更好吸收醬汁,且耐於二次與醬汁煨煮,可很好的與粗杜蘭麥粉混合使用。 蛋白質 > 9.5 % |灰份 0.38

Molino Pasini 天然酵母風味麵粉

Molino Pasini "Madre Acida Attiva"
1kg*10/箱
預訂商品混合酵母和麵粉,經過多次發酵成老麵麵糰,再乾燥處理製成的天然酵母風味麵粉。可增添老麵發酵馥郁的風味與減少酵母用量。適合製成酸種麵糰。建議用量:麵粉用量的2~3%。
需預訂

Molino Pasini 00號 米雷波雷麵粉 (一千個泡泡)

Molino Pasini Tipo 00 'Mille Bolle'
25kg/包
高油脂配方、間接法發酵與中長時間發酵 (18-72小時) 的麵糰理想選擇,亦可加入使酸種 (sourdough) 續養 (Refreshing)。推薦製作豐富與緊密氣孔洞的大型發酵產品,以及製作大孔洞型的潘納朵尼聖誕麵包。 蛋白質 > 14.5

Molino Pasini 00號 披薩麵粉(棕)

Molino Pasini Tipo 00 'Marrone'
10kg/包
適合製作中/長發酵時間的披薩麵糰,建議直接/間接法發酵來製作披薩麵糰、可頌、布里歐和巧巴達。 蛋白質 > 13 % |灰分 < 0.55 % Max

Molino Pasini 羅馬式品薩專用粉

Molino Pasini Mix in polvere per Pizza 'Pala e Pinsa'
10kg/包
預訂商品“Pinsa”品薩源自拉丁語“Pinsere”,意思是“拉伸”,是來自古羅馬的配方,現今仍備受喜愛。此款專用粉可以製作富含水分的麵糰,成品外皮酥脆、內部蓬松有口感,且容易消化。適用於中/長發酵時間和高含水量的麵糰。 成分:軟質小麥麵粉、米粉、脫水酸種麵糰、糊精、葵花卵磷脂、非活性酵母
需預訂

Molino Pasini 原始人全麥麵粉

Molino Pasini 'Primitiva® Integrale'
10kg/包
預訂商品。這款創新的全麥軟質小麥粉,富含纖維質與礦物質,相比其他全麥麵粉更有彈性、有更高的吸收性,其製品在冷凍狀態也保有其特性,具多種用途:推薦製作可頌、甜或鹹的酥皮糕點以及全麥蛋糕。 灰分 1.3 - 1.7 %
需預訂

Molino Pasini 原始人1號麵粉

Molino Pasini Flour Tipo 1 'Primitiva® 400'
10kg/包
適合製作長時間發酵、高油脂配方,延展性高,適合編織造型的麵包 (如:玫瑰花結、辮子麵包) 和巧巴達;製作披薩餅皮易攤開而不易回縮。推薦製作可頌、巴巴(Baba)奶油麵包、復活節鴿子麵包和聖誕麵包。 蛋白質 > 14 % |灰分

Molino Pasini 00號 義大利麵專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 ' Pasta Fresca '
1kg*10/箱
產品特色: 專為手工自製新鮮義大利麵而設計的高品質麵粉,適用於製作義大利餃、扁麵、蛋麵等,延展性佳、彈性十足。

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