Arnoldi 陳年帕米吉阿諾起司

Arnoldi 陳年帕米吉阿諾起司

貨品編號 CHS16210

分類

Arnoldi 34/36M Parmigiano Reggiano Cheese
約1.5kg/塊

Parmigiano Reggiano帕米吉阿諾起司(或也被譯為帕馬森起司)是一款著名的義大利DOP起司,僅能在義大利北部Emilia-Romagna等特定區域生產,其它地區所產的起司都不能冠上這個名稱,因此出現很多其他仿製的起司Parmigiana、Parmesana、Parmabon、Real Parma、Parmezan。正統的帕米吉阿諾起司從乳源到製程,都必須符合原產地名稱保護的規定,熟成34-36個月後每顆起司都會經過檢查,合格後才能在外皮印上DOP的戳章,複雜繁瑣的製作過程,奠定了帕米吉安諾起司雋永風味的基石。 品嚐方式: 冷盤: 其多層次的果香與帶有顆粒的口感,非常適合搭配礦石味明顯的白酒、香檳一同品嚐,可以做為起司盤的三種基底之一,淋上少許蜂蜜更是美味! 熱食: 適合撒在所有菜餚中!芝麻葉生火腿披薩、帕米吉安諾培根胡椒麵、肉醬千層麵、鹹酥雞或甚至起司蛋糕中都非常美味!

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奧切利先生原創的牛乳起司,Fieno Maggengo為義大利文的「五月的牧草」,使用五月上半月以手工收割的皮蒙特山區牧草,其中花朵比例甚至高於一般草類,使得此款起司有著特別的芳香。口感細膩,適合單吃或搭配富有果香的白酒或精釀啤酒。 起司外層:牧草不可食用,食用前必需剝除外層牧草

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300g*10pc/箱
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奧切利先生麝香葡萄白蘭地果乾起司

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1kg/塊
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Beppino Occelli Sliced Malto Whisky
250g*7/箱
經由長時間的陳放,並且以大麥芽與蘇格蘭威士忌包裹熟成,造就出它強烈而有層次的氣味。適合搭配精釀黑啤酒、威士忌。

奧切利先生切片熟成綿羊起司

Beppino Occelli Cusie Pecora e Vacca
80g*8/箱
牛乳49%+綿羊乳49%製成,熟成至少四個月。適合當作義式餃子(Ravioli)的內餡、刨絲搭配義大利麵,或與季節沙拉冷盤一起享用。

奧切利先生切片熟成山羊起司(栗葉)

Beppino Occelli Foglie di Castagno
80g*8/箱
牛乳49%+山羊乳49%。熟成長達18個月後再以栗葉包裹,入口散發淡淡栗葉清香,豐富有層次的風味。適合搭配紅酒或精釀黑啤或入菜。

奧切利先生切片巴羅洛紅酒起司

Beppino Occelli Occelli al Barolo
80g*8/箱
牛乳100%。在酒窖中熟成至少五個月,最後再以巴羅洛葡萄酒酒渣包裏發酵熟成。被譽為最佳「醉酒起司」。適合搭配Barolo、陳年濃郁的紅葡萄酒或入菜。

奧切利先生手工無鹽奶油

Beppino Occelli Unsalted Butter
250g*12/箱
使用古老的工法,將新鮮生乳以木勺攪拌製成,造就乳脂輕盈圓潤,滋味清爽令人留連。適合簡單搭配法棍享用或入菜。

帕米吉阿諾起司DOP 60月 1/8

Parmigiano Reggiano DOP 60M 1/8
約4.5kg/箱
義大利/硬質。Parmigiano Reggiano(俗稱帕馬森起司)是義大利DOP起司,只有產在艾米利亞羅馬涅大區,從乳源到製程都遵循一定的製程及時間熟成,才能在整輪起司外頭烙上PARMIGIANO REGGIANO的字樣。此款起司熟成60個月,風味雋永。需成箱訂購。

費歐氣泡酒浸漬藍乾酪

Fior d'arancio
約2.5kg/箱
義大利/軟質/藍黴。將未熟成的新鮮乳酪刺穿,浸泡在以Moscato釀製而成的Fior d’Arancio DOCG葡萄酒中30天,之後再放在木板上熟成。散發核果、蜂蜜、澄花的香氣,口感呈膏狀。需成箱訂購。

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