羅仕克拉 方型吉他麵

羅仕克拉 方型吉他麵

貨品編號 RAZ10303

分類

Rustichella d’Abruzzo Chitarra
500g*12/箱

源自阿布魯佐的傳統手工方形麵(切面為方型),因使用傳統金屬弦工具「chitarra」切麵而得名。賦予麵條獨特的厚實口感,能完整吸附醬汁。

建議烹煮時間 14-16 min

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路莫長型細圓麵

RUMMO N.2 Spaghettini
500g*24/箱
比"spaghetti"(圓直麵)再小一號的細直麵,麵身纖細的特色,容易煮熟,沾附醬汁少,口感上較輕盈。建議搭配:輕盈的醬料,例如辣味茄汁、鮪魚茄汁、扁豆、龍蝦、青醬、蛤蠣。 長度:260mm,直徑:1.75mm。

路莫天使髮麵

RUMMO N.1 Capellini
500g*24/箱
文藝復興時期,因其製作難度高,被視為義大利麵中的精品,又名"Capelli d'Angelo"(天使的髮絲)。建議搭配簡單輕盈的醬汁、茄醬或是海鮮湯。 長度:260mm,厚度:1.25mm。

羅仕克拉 溝紋蛋捲麵 【餐飲包裝】

Rustichella d'Abruzzo Garganelli all'Uovo
2kg*3/箱
專為餐廳、飯店等餐飲用戶設計的大容量包裝,讓您在使用頂級工藝義大利麵的同時,也能有效降低單位成本。 艾米利亞-羅馬涅特色條紋橫管麵,結合蛋麵的豐厚口感與凹槽的抓醬能力,使其不論拌炒或做湯麵都極具表現力。 建議烹煮時間 9 min

羅仕克拉 墨魚天使髮麵

Rustichella d'Abruzzo Capellini al Nero di Seppia
500g*12/箱
適合搭配清爽的白酒海鮮醬汁、蒜香橄欖油。因麵條細緻,能迅速吸收醬汁的香氣,呈現優雅而獨特的風味,特別適合細緻的海鮮料理與fine dining高雅的前菜設計。 建議烹煮時間 2-3 min

羅仕克拉 溝紋蛋捲麵

Rustichella d'Abruzzo Garganelli all'Uovo
250g*12/箱
艾米利亞-羅馬涅特色條紋橫管麵,結合蛋麵的豐厚口感與凹槽的抓醬能力,使其不論拌炒或做湯麵都極具表現力。 建議烹煮時間 9 min

羅仕克拉 特飛麵

Rustichella d'Abruzzo Trofie
250g*12/箱
來自北義利古里亞的傳統麵型,細長扭紋、外型獨特,手感十足。麵體的緊實與彈性,讓它特別適合吸附醬汁,入口時能感受到層次分明的口感。 建議烹煮時間 11-13 min

艾瑪嬤嬤原味馬鈴薯麵疙瘩

Mamma Emma Gnocchi
400g*6/箱
由新鮮馬鈴薯製成,呈現手工的風味與質地。無須過水煮熟,解凍後直接與醬汁拌煮即可。

薩丁尼亞細長型麵疙瘩

La Casa del Grano Gnocchetti Sardi
500g*20/箱
薩丁尼亞麵疙瘩使用100%杜蘭小麥粉製成,為薩丁尼亞島最古老的麵食類型之一。原文Is Malloreddus為薩丁尼亞方言,而現今Gnocchetti Sardi或Sardinian Gnocchi最為被大眾所知與使用。薩丁尼亞麵疙瘩的傳統製作工法為在編織的柳藤或蘆葦籃上手工壓製出此特殊的麵型,現今大多使用有溝巢的木板製作。La Casa del Grano以傳統銅製模具擠壓頭製成麵體,並慢工乾燥,在麵體表面上形成粗糙不平整的表面,不僅讓醬汁更有吸附力,香氣與口感也更為飽滿。建議烹煮10分鐘,適合簡單搭配香腸番茄肉醬、佩克里諾起司或番紅花。

貝爾塔尼南瓜起司義大利餃

Bertagni Butternut Squash & Cheese Mezzelune
250g*6/箱
內餡材料:南瓜、鮮奶油、莫札瑞拉、起司絲、鼠尾草 推薦食譜: 建議搭配無鹽奶油、新鮮鼠尾草快速拌炒,最後刨上帕米吉阿諾起司,香氣四溢,簡單卻能彰出食材原料的美味! *每包10-11顆 *建議水煮3-4分鐘

義大利卡薩北非米

Casa Rinaldi Couscous
500g*12/箱
庫斯庫斯,是一種用杜蘭麥粉製成的顆粒狀主食,又俗稱為北非小米,Casa Rinaldi的庫斯庫斯已先預蒸過並乾燥,可快速烹煮,因此在歐美、亞洲都漸漸流行起這種高蛋白質的主食,替代米飯來食用。 烹煮方法非常快速,高湯煮滾後關火,加入庫斯庫斯浸泡五分鐘即可。起鍋後可搭配各式肉類、海鮮或沙拉等料理。而在突尼西亞的傳統菜餚中通常會搭配魚、雞豆和中東辣椒醬(Harissa)。

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