乾熟工場義式風乾豬頸生火腿(切片定重)

乾熟工場義式風乾豬頸生火腿(切片定重)

貨品編號 LSL15242

品牌

DRY-AGED FOODS FACTORY Sliced Coppa
65g/包

以整塊豬頸部位梅花肉醃漬熟成的生火腿。豬肉來自永隆牧場花田喜彘的胡蘿蔔豬,長達9個月的飼養過程中大量食用胡蘿蔔、地瓜等天然食材,肉質風味散發堅果、奶香般氣息。以粗鹽、黑胡椒、肉豆蔻、迷迭香、杜松子等香料醃漬,裹以腸衣塑成圓柱型,再以棉繩等傳統工序綑綁,掛掉長達半年熟成。切成薄片的Coppa,外層有脂肪白雪般的柔滑紋路,內層則為有嚼勁的瘦肉。是一款鹹鮮生津的豬頸梅花生火腿。

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乾熟工場義式風乾豬頸生火腿(切片不定重)

DRY-AGED FOODS FACTORY Sliced Coppa
90g/包
以整塊豬頸部位梅花肉醃漬熟成的生火腿。豬肉來自永隆牧場花田喜彘的胡蘿蔔豬,長達9個月的飼養過程中大量食用胡蘿蔔、地瓜等天然食材,肉質風味散發堅果、奶香般氣息。以粗鹽、黑胡椒、肉豆蔻、迷迭香、杜松子等香料醃漬,裹以腸衣塑成圓柱型,再以棉繩等傳統工序綑綁,掛掉長達半年熟成。切成薄片的Coppa,外層有脂肪白雪般的柔滑紋路,內層則為有嚼勁的瘦肉。是一款鹹鮮生津的豬頸梅花生火腿。

乾熟工場義式風乾豬頸生火腿(原塊)

DRY-AGED FOODS FACTORY Coppa
1kg/塊
以整塊豬頸部位梅花肉醃漬熟成的生火腿。豬肉來自永隆牧場花田喜彘的胡蘿蔔豬,長達9個月的飼養過程中大量食用胡蘿蔔、地瓜等天然食材,肉質風味散發堅果、奶香般氣息。以粗鹽、黑胡椒、肉豆蔻、迷迭香、杜松子等香料醃漬,裹以腸衣塑成圓柱型,再以棉繩等傳統工序綑綁,掛掉長達半年熟成。切成薄片的Coppa,外層有脂肪白雪般的柔滑紋路,內層則為有嚼勁的瘦肉。是一款鹹鮮生津的豬頸梅花生火腿。

乾熟工場西班牙煙燻紅椒臘腸(粗-切片不定重)

DRY-AGED FOODS FACTORY Sliced Chorizo Pimenton
34片/包
Salami臘腸,是歐陸地區,將肉類絞碎添加鹽、香料,灌製於腸衣中。此款西班牙煙燻紅椒臘腸,是大航海時代從中美洲帶回的風味,哥倫布讓伊比利半島的風乾熟成臘腸有別於歐陸其他國家,主調是煙燻紅椒與奧勒岡葉。

乾熟工場義式風乾熟成卡宴辣椒臘腸(粗-原條)

DRY-AGED FOODS FACTORY Cayenne Pepper Salami
1kg/條
Salami臘腸,是歐陸地區,將肉類絞碎添加鹽、香料,灌製於腸衣中。此款辣椒臘腸,以原味波蘭官方版風乾熟成臘腸的製法為基礎,添加卡宴辣椒!適度的辣度在咀嚼中享受尾韻帶來的些微辣感刺激,增添享用搭餐酒的樂趣。

乾熟工場義式風乾熟成綠胡椒臘腸(細-切片定重)

DRY-AGED FOODS FACTORY Sliced Green Peppercorn Salami
80g/包
Salami臘腸,是歐陸地區,將肉類絞碎添加鹽、香料,灌製於腸衣中。此款綠胡椒臘腸,添加新鮮鹽漬的綠胡椒原粒。柑橘般的風味,清晰鮮明,非常適合與白酒、啤酒搭配。

乾熟工場義式風乾熟成綠胡椒臘腸(細-原條)

DRY-AGED FOODS FACTORY Green Peppercorn Salami
350g/條
Salami臘腸,是歐陸地區,將肉類絞碎添加鹽、香料,灌製於腸衣中。此款綠胡椒臘腸,添加新鮮鹽漬的綠胡椒原粒。柑橘般的風味,清晰鮮明,非常適合與白酒、啤酒搭配。

乾熟工場義式風乾熟成綠胡椒臘腸(粗-切片不定重)

DRY-AGED FOODS FACTORY Sliced Green Pappercorn Salami
34片/包
Salami臘腸,是歐陸地區,將肉類絞碎添加鹽、香料,灌製於腸衣中。此款綠胡椒臘腸,添加新鮮鹽漬的綠胡椒原粒。柑橘般的風味,清晰鮮明,非常適合與白酒、啤酒搭配。

乾熟工場義式風乾熟成綠胡椒臘腸(粗-切片定重)

DRY-AGED FOODS FACTORY Sliced Green Peppercorn Salami
80g/包
Salami臘腸,是歐陸地區,將肉類絞碎添加鹽、香料,灌製於腸衣中。此款綠胡椒臘腸,添加新鮮鹽漬的綠胡椒原粒。柑橘般的風味,清晰鮮明,非常適合與白酒、啤酒搭配。

乾熟工場義式風乾熟成原味臘腸(細-切片定重)

DRY-AGED FOODS FACTORY Sliced Original Salami
80g/包
Salami臘腸,是歐陸地區,將肉類絞碎添加鹽、香料,灌製於腸衣中。此款原味臘腸,經長時間風乾與發酵熟成以台灣彰化花田喜彘胡蘿蔔豬製作。香料配方是波蘭戰後官方版的風乾熟成臘腸,是一款傳統的Salami,經典雋永值得一試。

乾熟工場美式煙燻烤牛肉(切片)

DRY-AGED FOODS FACTORY Sliced Pastrami
250g/包
使用牛胸肉部位,經過一個月的鹽醃,再搭配上黃芥末、紅椒粉、黑胡椒、白胡椒等香料塗抹靜置。將多筋的牛胸肉醃燻、低溫烤炙、長時間的方式軟化肉質。經過24小時櫸木煙燻烤炙的牛胸肉,切成薄片夾在三明治或是麵包上一起吃,味道極棒!

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