Verstegen 杜松子

Verstegen 杜松子

貨品編號 VSH12420

分類

Verstegen Juniper Berries Whole
310g*6/箱

杜松子是由各種檜木產生的雌性種子錐。它不是真正的漿果,而是具有異常肉質和合併鱗片的錐形,使其具有漿果般的外觀。來自少數品種的錐體,特別是杜松(Juniperus communis),被用作香料,特別是在歐洲菜中,並且還賦予杜松子酒獨特的風味。杜松子可能是來自針葉樹的唯一香料。呈紫黑色,微甘帶苦,可消除肉類料理的腥味,用來調味燉肉,也可製作酒飲、茶飲。

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推薦商品

Verstegen 普羅旺斯綜合香料

Verstegen Provence Mix
500g*10/箱
普羅旺斯綜合香草採用丁香羅勒、百里香、奧勒岡、迷迭香、洋芫荽、茵陳蒿等各式香草使用黃金比例調和出此款具有濃濃普羅旺斯風情的香料。適合用在各式菜餚,可以簡單撒在沙拉或義大利麵中不但為菜餚增添一抹綠更是帶來滿滿的南法風味。也適合用於醃漬食材或撒在燒烤肉品、烤蔬菜、茄醬、羅宋湯、燉物等。

Verstegen 冷凍乾燥鼠尾草

Verstegen Freeze-Dried Sage Whole Pure
55g*6/箱
以冷凍乾燥的方式來保留飽滿新鮮的香草風味。帶有濃厚的鼠尾草香氣,以及淡淡的檸檬香與胡椒香。常用於節日料理當中。

Verstegen 馬郁蘭(牛膝草)

Verstegen Marjoram Whole Pure
90g*6/箱
帶有檸檬草的清甜氣息、些微的苦艾味、辛辣味,常使用在義大利料理中。適合搭配較濃郁或辛辣的料理。亦可作為醃漬食材的調味香料。

Verstegen 迷迭香

Verstegen Rosemary Whole Pure
200g*6/箱
由迷迭香的拉丁名稱「rosmarinus」轉化而來,由「露水」(ros)和「海」(marinus)兩個字根組成,意指「來自海洋的露水」。因為特別耐旱,所以在許多地方的迷迭香只需要來自海上的水氣就能存活。西餐料理中,常使用直立式迷迭香;而帶有紫色小花、非常漂亮的匍匐式迷迭香則常用於造景。在西餐中,常將迷迭香剪碎後與調味料混合,用來醃漬羊、豬、雞排,並用於烤箱或火烤料理。迷迭香與巴西利、甜羅勒皆是西餐中應用最廣泛的香草。

Verstegen 檸檬胡椒

Verstegen Fruit Pepper Lemon
500g/包
融合了香料和柑橘,包含品質優良的楠榜黑胡椒、乾燥檸檬片和香菜,尾韻帶有一絲香橙味。適合家禽、魚類和貝類菜餚,也可用於調製醬汁。

La Bovida 四香粉

La Bovida Quatie Spice
350g/罐
基本配方為:胡椒碎(黑、白或兩種都用)、丁香、肉豆蔻(nutmeg)、薑。 在法式料理中常用於湯品、肉醬、燉菜或蔬菜肉凍盤(包含香腸、鵝肝醬、法式肉派terrin)。

四香粉

Quatre Epices
50g*20/箱
基本配方為:胡椒碎、丁香、肉豆蔻(nutmeg)、薑。 在法式料理中常用於湯品、肉醬、燉菜或蔬菜肉凍盤(包含香腸、鵝肝醬、法式肉派terrin)。

Cepasco 摩洛哥綜合香料(紅)

Cepasco Ras el Hanout Rouge
250g*40/箱
Ras el Hanout摩洛哥香料之於北非料理等同Garam Marsala之於印度料理。就字義上Ras el Hanout的意思為Head of Shop,有頂級的意思。摩洛哥香料可用於塔吉鍋、Couscous、米飯等料理,突尼西亞及摩洛哥料理中也常見其用於蔬菜及魚類。Ras el Hanout中所使用的香料各家配方不同,但紅的會較黃的味道強烈許多。推薦使用於北非國民美食:Couscous

Nahia 艾斯佩雷產區限定辣椒粉

Nahia AOP Piment D'espelette
50g/罐;12罐/箱
知名產區巴斯克地區的Espelette辣椒粉,用於各式肉品調味、料理與甜點。

Cannamela 乾辣椒

Cannamela Peperoncino Intero
100g*6/箱
適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理,也可加入熱巧克力調味。1950年代時,Cannamela 品牌於義大利波隆那(Bologna)成立,致力於經營香料和香草貿易。此款為了不喜愛吃強辣度的義大利人選定的小乾辣椒,辣味明亮,適度勾點食物風味,增加食慾,適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理,也可加入熱巧克力調味。

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