Verstegen 粉紅胡椒粒

Verstegen 粉紅胡椒粒

貨品編號 VSH12406

分類

Verstegen Pink Pepper Berries Pure
140g*4/箱

市面上的「紅色胡椒」其實是粉紅胡椒,是來自巴西胡椒樹 (Brazilian pepper tree) 的漿果,粉紅胡椒嚐起來辛辣中帶點微甜,甚至有淡淡的果香及花香,因為色澤漂亮,經常用來替料理增色、盤飾。

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Verstegen 義式有鹽綜合香料

Verstegen Italian Mix
1300g/罐
以綜合香料混合海鹽製成。含有鼠尾草、羅勒、奧勒岡、歐芹、迷迭香等香草,以及胡椒、大蒜、番茄等。海鹽約30%左右。

Verstegen 冷凍乾燥百里香

Verstegen Frozen-Dried Thyme Pure
65g*6/箱
香味清新優雅,溫和不刺激,盛產於地中海沿岸,具有將多種食物的味道調和在一起的特性,又有抗菌防腐的效用。常用於醃漬或調味各種肉類或食材。

Verstegen 冷凍乾燥奧勒岡

Verstegen Frozen-Dried Oregano Pure
60g*6/箱
廣泛運用於地中海沿岸、南美料理當中。在以番茄為基底製作而成的紅醬、披薩醬中,奧勒岡是主要的風味香料。可醃製、調味各式肉類與海鮮,特別適合用來調味牛肉料理,也可用來製作香草油。

Verstegen 楠榜黑胡椒粒

Verstegen Pepper Black Lampong Whole
1kg*10/箱
產於印尼楠榜的黑胡椒粒,果肉完整,風格濃烈,嗆辣強勁。

TT 番紅花粉

TT Saffron Powder "Spain"
10g/罐
珍貴香料。口感濃郁清新,香氣撲鼻,色澤鮮豔。粉狀。

Le Phare Du Cap Bon 中東辣椒醬

Le Phare Du Cap Bon Harissa Hot Sauce
70g*48pc/箱
產於突尼西亞的辣椒醬,由紅辣椒、大蒜、香菜等各種香料製成,用於羊肉、魚肉或者庫斯庫斯當中。

La Bovida 四香粉

La Bovida Quatie Spice
350g/罐
基本配方為:胡椒碎(黑、白或兩種都用)、丁香、肉豆蔻(nutmeg)、薑。 在法式料理中常用於湯品、肉醬、燉菜或蔬菜肉凍盤(包含香腸、鵝肝醬、法式肉派terrin)。

Cepasco 摩洛哥綜合香料(紅)

Cepasco Ras el Hanout Rouge
100g*60/箱
Ras el Hanout摩洛哥香料之於北非料理等同Garam Marsala之於印度料理。就字義上Ras el Hanout的意思為Head of Shop,有頂級的意思。摩洛哥香料可用於塔吉鍋、Couscous、米飯等料理,突尼西亞及摩洛哥料理中也常見其用於蔬菜及魚類。Ras el Hanout中所使用的香料各家配方不同,但紅的會較黃的味道強烈許多。推薦使用於北非國民美食:Couscous

Nahia 艾斯佩雷產區限定辣椒粉

Nahia AOP Piment D'espelette
50g/罐;12罐/箱
知名產區巴斯克地區的Espelette辣椒粉,用於各式肉品調味、料理與甜點。

Cannamela 乾辣椒

Cannamela Peperoncino Intero
100g*6/箱
適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理,也可加入熱巧克力調味。1950年代時,Cannamela 品牌於義大利波隆那(Bologna)成立,致力於經營香料和香草貿易。此款為了不喜愛吃強辣度的義大利人選定的小乾辣椒,辣味明亮,適度勾點食物風味,增加食慾,適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理,也可加入熱巧克力調味。

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