Verstegen 錫蘭肉桂棒

Name: Verstegen 錫蘭肉桂棒 - 東遠國際 P&P Food Food | 歐陸食材進口商
SKU: VSH12416

貨品編號 VSH12416

品牌荷蘭凡司特香料

Verstegen Cinnamon Sticks Pure

150g*6

錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）以斯里蘭卡產的品質最好。錫蘭肉桂為淺褐色，聞起來輕甜並帶有木質清香，口味上比中國肉桂更溫和且帶有淡淡甜味，深受歐洲人喜愛，適合製作甜品或是與飲品一起享用。

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波斯藍鹽是世界上最稀有珍貴的岩鹽之一，採自伊朗的古老鹽礦。據說形成於前寒武紀時期，隨著海洋及湖泊的蒸發和時間的推演而形成的天然鹽礦。幾世紀以來都是以手工採收，而其如同藍寶石般晶瑩的藍色來自於豐富的鉀含量。然而古鹽礦的產量逐年減少，因此與產自海洋的其他鹽種不同，藍鹽是一種即將消失極為珍貴的鹽種，被譽為"藍色的黃金"。藍鹽入口風味特殊濃郁，但馬上會變得很溫和，後味微妙回甘。使菜餚變得更有特色，不論是搭配海鮮，或是味道濃郁的肉類或肥肝，藍鹽都能達到畫龍點睛的完美效果。另外藍鹽與甜品搭配更顯魅力，不論是焦糖或是巧克力都是絕配。

Verstegen 冷凍乾燥百里香

Verstegen Frozen-Dried Thyme Pure

65g*6/箱

香味清新優雅，溫和不刺激，盛產於地中海沿岸，具有將多種食物的味道調和在一起的特性，又有抗菌防腐的效用。常用於醃漬或調味各種肉類或食材。

Verstegen 冷凍乾燥鼠尾草

Verstegen Freeze-Dried Sage Whole Pure

55g*6/箱

以冷凍乾燥的方式來保留飽滿新鮮的香草風味。帶有濃厚的鼠尾草香氣，以及淡淡的檸檬香與胡椒香。常用於節日料理當中。

Verstegen 迷迭香

Verstegen Rosemary Whole Pure

200g*6/箱

由迷迭香的拉丁名稱「rosmarinus」轉化而來，由「露水」（ros）和「海」（marinus）兩個字根組成，意指「來自海洋的露水」。因為特別耐旱，所以在許多地方的迷迭香只需要來自海上的水氣就能存活。西餐料理中，常使用直立式迷迭香；而帶有紫色小花、非常漂亮的匍匐式迷迭香則常用於造景。在西餐中，常將迷迭香剪碎後與調味料混合，用來醃漬羊、豬、雞排，並用於烤箱或火烤料理。迷迭香與巴西利、甜羅勒皆是西餐中應用最廣泛的香草。

Verstegen 胡荽子

Verstegen Coriander Whole

500g*10/箱

胡荽原生於地中海沿岸與南歐，當作藥物、防腐與料理調味用，而現在栽種區域遍布全球，用途很廣，各自都發展出獨特的料理方式。胡荽帶有柑橘和花香味，經常與帶有泥土香氣的孜然做混搭。適合作為肉類醃料、煨煮蔬菜、鮪魚和帶殼海鮮或是甜品。

四香粉

Quatre Epices

100g*20/箱

基本配方為：胡椒碎、丁香、肉豆蔻(nutmeg)、薑。在法式料理中常用於湯品、肉醬、燉菜或蔬菜肉凍盤(包含香腸、鵝肝醬、法式肉派terrin)。

四香粉

Quatre Epices

50g*20/箱

基本配方為：胡椒碎、丁香、肉豆蔻(nutmeg)、薑。在法式料理中常用於湯品、肉醬、燉菜或蔬菜肉凍盤(包含香腸、鵝肝醬、法式肉派terrin)。

Cepasco 摩洛哥綜合香料(黃)

Cepasco Ras el Hanout Jaune

100g*60/箱

Ras el Hanout摩洛哥香料之於北非料理等同Garam Marsala之於印度料理。就字義上Ras el Hanout的意思為Head of Shop，有頂級的意思。摩洛哥香料可用於塔吉鍋、Couscous、米飯等料理，突尼西亞及摩洛哥料理中也常見其用於蔬菜及魚類。Ras el Hanout中所使用的香料各家配方不同，但紅的會較黃的味道強烈許多。通常摩洛哥香料(黃)中所含的原料為：胡荽、綜合咖哩、薑黃粉、辣椒、小茴香(cumin)、葫蘆巴、薑、鹽巴、卡拉威。可用於許多可口的佳餚，除了加入湯品增加風味，亦能用在魚肉或米飯類料理作為調味用途。推薦搭配的料理有:：Mrouzia(一種甜鹹塔吉鍋料理tajine）、鷹嘴豆番茄湯、燉羊肉……等，各式道地歐陸風味料理。

Cepasco 摩洛哥綜合香料(紅)

Cepasco Ras el Hanout Rouge

250g*40/箱

Cannamela 乾辣椒

Cannamela Peperoncino Intero

12g*6/箱

適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。1950年代時，Cannamela 品牌於義大利波隆那(Bologna)成立，致力於經營香料和香草貿易。此款為了不喜愛吃強辣度的義大利人選定的小乾辣椒，辣味明亮，適度勾點食物風味，增加食慾，適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。

Verstegen 錫蘭肉桂棒